Recettes de bases

Ici, c’est la caverne d’Ali Baba des recettes de bases de la pâtisserie, votre repère pour piocher dans les basiques qui servent souvent : pâte sablée, pâte feuilletée, génoise, pâte à choux… Idéal pour les débutant en pâtisserie, cette rubrique vous conseille aussi sur les livres de pâtisserie à avoir, mais aussi les ustensiles à acheter selon votre niveau.

Les nouvelles recettes

Les livres pour débuter la pâtisserie

Les livres indispensables quand on veut pâtisser sérieux ! On me demande très souvent quel matériel et quels livres j’ai dans mon studio de création. Si un...
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Donuts trop moëlleux

Quel bonheur de créer en ce moment ! Cette collection de décor en chocolat que j’ai dessiné pour l’automne me ravie.
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Bûche de Noël à la chataigne

Comme promis, voici la recette pour réaliser la bûche à la chataîgne, que j'ai pu réaliser auprès de Frédéric bau chez Valrhona. Un vrai bonheur, une chance...
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Cake à la crème de marron

Cette recette est une vrai madeleine de Proust pour moi. Je suis tombée dans le panier de châtaigne toute petite, et ce goût unique est incroyable. Ce cake...
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