SUIVEZ HAPPY PASTILLE SUR INSTAGRAM, IL Y A DE LA GOURMANDISE DANS L'AIR !

  • Créez des meringues vraiment mignonnes avec cette feuille de transfert à l'utilisation très simple. 

    Faite une meringue (retrouvez tous nos conseils ci-contre), pochez-la sur la feuille de transfert, faite cuire, décollez-les, et découvez vos meringues prêtes à décorer votre table de Noël, à offrir, ou à manger !

    Les enfants seront ravis de fabriquer des sucettes, simplement en ajoutant un batonnêt en bois ou papier dans la meringue avant cuisson. 

     

    Vous réaliserez 40 meringues avec une feuille.

     

    VOUS ÊTES UN PROFESSIONNEL ? 

    Nous pouvons développer des motifs sur mesure, et en grande quantité.

    Pour plus de renseignement, contactez-nous à contact@happy-pastille.com

    FEUILLE TRANSFERT POUR MERINGUES

    8,50 €Prix
    • RÉALISER UNE MERINGUE :

      60 g blanc d’œufs, 125 g sucre semoule, 50 g sucre glace.

      Dans un bol en verre ou en inox, placer les blancs d'oeufs. Ajoutez tout le sucre semoule. Placez ce bol au-dessus d'un bain-marie, et fouettez les blancs avec un fouet manuel. Faites cela pendant 10 minutes environ. C'est une étape importante, qui permet au sucre en poudre de se dissoudre correctement. Attention, un bain-marie, c'est tout doux ! L'eau doit frémir, mais pas bouillir ! 

      Une fois les dix minutes écoulées, transvaser ce mélange dans la cuve d'un robot si vous en possedez un, sinon dans un autre bol. Cela va permettre à votre mélange de refroidir plus vite. 

      Fouettez alors au robot ou au batteur électrique jusqu'à temps d'obtenir une superbe meringue bien ferme, satinée et qui fait un bec d'oiseau.

      Cessez de fouetter, tamiser le sucre glace (indispensable) et ajoutez-le. Fouettez à vitesse douce pendant 2 minutes, pas plus. 

      Votre meringue est prête !

      Placez-la dans une poche à douille et pochez de jolies meringues directement sur la feuille transfert.

      Placez la feuille transfert sur une plaque, et enfournez pour 2 heures au moins à 90°C. Respectez bien ce temps de cuisson, il faut que les meringues soient bien cuites à coeur pour que le transfert se fasse parfaitement.

      Au bout de 2 heures, sortez la plaque du four, décollez de suite vos meringues, et laissez-les refroidir complètement.

      Elles se conservent alors 2 mois dans une boîte hermétique. 

       

       

    • -Découpez la feuilles en bande, pochez vos meringues, enfoncez un batonnêt en bois ou papier, vous avez des sucettes !

      -Vous pouvez aussi réaliser des sucettes ! Faites un sucre cuit, versez-le sur la feuille en petite pastille, placez un batonnêt, et hop, de jolies sucettes !

      -Ces feuilles sont aussi compatible avec du chocolat ! Coulez des disques de chocolats sur chaque motif, et vous aurez de superbes chocolats.

      -Vous pouvez réaliser ou réaliser des guimauves, tempez une extrémité dans du chocolat, et déposez-les de suite sur un motif de la feuille. Guimauve trop chouettes pour les grands et les petits pour se régaler à Noël.